Posted on

Yumurta üretimi ve sınıfları

Türkiyede Yumurta üretimi

Yumurta insan sağlığı için hayvansal protein ihtiyacı için oldukça önemli bir besindir. Yumurta özellikle çocukların ve bebeklerin gelişiminde önemli rol oynamaktadır. Yumurta ayrıca ülke ekonomisi içinde önemli bir ihracat ürünüdür.  Türkiye, Dünya yumurta üretiminde ilk 10’da yer almaktadır. Türkiye’nin gıda, yem ve hayvan sağlığı mevzuatı,yapılan uyarlamalarla  Avrupa Birliği ile uyumlu hale getirilmiştir. Türkiye Yumurta Üreticileri Birliği, Uluslararası Yumurta Komisyonu’na üyedir .

Yumurtalar Türk gıda kodeksi’ne uygun üretilmek ve pazarlanmak zorundadır. Yumurtalar yapılarına göre sınıflara ayrılmışlardır. Gıda sanayisinde kullanılan yumurtalar ile tüketiciye sunulan yumurtalar birbirlerinden sınıf olarak ayrılmışlardır. A sınıfı olarak sınıflandırılan yumurtalar tüketiciye sunulurken b sınıfı yumurtalar gıda sanayisinde kullanılırlar.

Yumurta tüketim tarihi

A sınıfı olarak ayrılmış olan  yumurtalar, yumurtlamadan itibaren 21 gün içinde tüketiciye ulaştırılmak zorundadır. Bu yumurtaların son kullanım tarihleri yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden fazla olamaz.